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湯是我們日常生活中得常用菜式，湯的樣式雖多但其最大的特點就是烹飪方便，營養價值高。既然喝湯營養價值高，那麼是飯前喝吸收好還是飯後喝好呢。

最好中午喝湯，因為午餐時喝湯吸收的熱量最少。而晚餐則不宜喝太多的湯，否則快速吸收的營養堆積在體內，沒適當運動的話，很容易導致體重增加。容易水腫，要防止喝湯長胖，應盡量少用高脂肪、高熱量的食物做湯料，如老母雞、肥鴨等。即使用它們做湯料，最好在燉湯的過程中將多餘的油脂撇出來。而瘦肉、鮮魚、蝦米、去皮的雞或鴨肉、兔肉、冬瓜、絲瓜、蘿蔔、魔芋、番茄、紫菜、海帶、綠豆芽等，都是很好的低脂肪湯料，不妨多選用一些。

喝湯速度越慢越不容易胖，延長吃飯的時間，能充分享受食物的味道，並提前產生已經吃飽的感覺。喝湯也是如此，慢速喝湯會給食物的消化吸收留出充足的時間，感覺到飽了時，就是吃得恰到好處時；

而快速喝湯，等你意識到飽了，可能攝入的食物已經超過了所需要的量。

由此可見，老話“飯前喝湯，苗條又健康；飯後喝湯，越喝越胖”，是有一定道理的。